Fumanelli - L'arte del Vino

Agricola Marchesi Fumanelli - Colore del gusto

Weingut Marchesi Fumanelli - Weine aus dem Gebiet Valpolicella bei Verona

Amarone della Valpolicella DOC Classico

stampa

Origin

Squarano Estate

Grape variety

Corvina 40%, Corvinone40% e Rondinella 20%.

Harvest

Nur die feinsten Trauben werden mit Sorgfalt von Hand gelesen.

Vinification

Die gelesenen Trauben werden in fünf bis sechs Kilogramm fassenden Holzkisten fur ca. 120 Tage zum Trocknen ausgelegt. In dieser Zeit erhöht sich die Konzentration von Zucker und aromatischen Stoffen. Nach einer Kaltmazeration von 15 Tagen beginnt der temperaturkontrollierte Garprozess, der weitere 20 Tage andauert. Die Einmischung erfolgt in der Maischepumpe bei einer Höchsttemperatur von 26°C.

Ageing

Der Most reift dann fur 36 Monate in französischen Holzfassern von 500 Liter Fassungsvermögen. Anschliessend erfolgt die Abfüllung in Flaschen, in denen der Wein mindestens weitere acht Monate reift.

Tasting notes

Auf diese Art entsteht ein intensiv roter wein mit Tendenz zu Granatrot. Das Bouquet erinnert an reife Fruchte und Waldbeeren. Das Aroma vereint Vanilletone mit leicht würziger Note von Muskat.

Alc.

16 % vol.

Serving temperature

18 ° C

Gastronomic suggestion

Traditionell mit Wild, gebratenes und gegrilltes Fleisch , Aufläufe und gut gereiften Käse genossen . Amarone ist distintive Geschmack ergänzt exotisch süß -saure Gerichte und eignet sich perfekt auch mit asiatischen und nahöstlichen Küche.

 

 

Returne to wine

Amarone della Valpolicella DOC Classico