Fumanelli - L'arte del Vino

Agricola Marchesi Fumanelli - Colore del gusto

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

Pralongo Fumanelli IGT

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Provenienza

Vigneti di Squarano

Vitigno

Merlot 50 %, Teroldego 30 %, Corvina 20 %

Vendemmia

Uve raccolte a mano nei migliori stadi di maturazione, Merlot in sovra-maturazione in pianta a fine settembre, Teroldego e Corvina invece su plateaux per un breve appassimento di 20 giorni.

Vinificazione

Vinificazione tradizionale in rosso di oltre un mese. Ad una lunga macerazione a freddo delle bucce segue una lenta fermentazione con lieviti spontanei e temperatura controllate. Giornaliere lavorazioni del cappello con rimontaggi all’aria e delestage. A seguito di naturali travasi all’aria, il vino sosta in barili di rovere da 500 litri per oltre 30 mesi.

Invecchiamento

L’unione delle uve Merlot in sovra-maturazione ed il tradizionale appassimento di Teroldego e Corvina creano un vino unico. La morbidezza e la dolcezza si fondono alla forza dei tannini ben maturi per evolvere in una esaltazione del gusto e la completa armonia.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino dai riflessi violacei. Al naso frutta matura e spezie, etereo. In bocca deciso ed avvolgente, dal tannino elegante. Ritorno di piccoli frutti rossi come ribes e lampone. Persistente ed armonico.

Alc.

Alcol 14,5%

Temperature di servizio

18 ° C

Abbinamento

E' ideale come accompagnamento di antipasti, minestre e tipici piatti di pasta mediterranei

 

 

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Pralongo Fumanelli IGT