Fumanelli - L'arte del Vino

Agricola Marchesi Fumanelli - Colore del gusto

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

Terso Bianco Veneto IGT

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Provenienza

Tenuta di Squarano, San Floriano

Vitigno

Garganega 50% - Trebbiano Toscano 50%

Vendemmia

Da uve raccolte in plateaux tra la seconda e terza decade di Settembre e con breve appassimento di 15 - 20 giorni

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e poste a macerare con le bucce in pneumo-pressa con presenza di enzima per alcune ore. Il mosto viene separato e poi decantato staticamente con l'ausilio del freddo.

Invecchiamento

Dopo qualche giorno, avviata la fermentazione alcolica con controllo della temperatura in inox, il mosto viene passato in tonneaux da 500 L a un terzo del ciclo fermentativo dove vi rimane con periodici movimenti delle fecce e micro-oxigenazione fino a giugno. Si compone poi la cuvee che viene posto in acciaio inox e rimane a temperatura controllata per ulteriori 10 mesi prima dell' imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche

Oro - verde, al naso conferisce note di fiori bianchi (acacia), miele e pietra focaia. In bocca troviamo un'ottima freschezza data da sapidità e complessata da fruttuosità che ricorda l'albicocca, la mela golden molto matura, per passare a erbe perenni come la menta e l'eucalipto, il tutto avvolto da ramini dolci di barriques e grande mineralità. Denso, rotondo ed intenso, dotato di un finale nitido e persistente. Un vino di rara eleganza

Alc.

13 % vol

Temperature di servizio

10 - 12°

Abbinamento

primi con pesce, crostacei e piatti pesce, carni bianche e formaggi

 

 

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Terso Bianco Veneto IGT