Fumanelli - L'arte del Vino

Agricola Marchesi Fumanelli - Colore del gusto

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOC Classico

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Provenienza

Da vigneti selezionati all'interno della proprietà

Vitigno

Corvina 40%, Corvinone40% e Rondinella 20%. L'età media delle viti e di circa 40 anni con il tradizionale sistema di allevamento a Pergola Veronese.

Vendemmia

Le uve vengono raccolte a mano nella prima metà di ottobre in plateaux di legno da 5/6 kg. Una volta in fruttaio le uve riposano per 120 giorni con conseguente appassimento e concentrazione di tutti i componenti con una perdita in peso che arriva al 35/40%.

Vinificazione

Viene eseguita con tecnologia avanzata che consente il massimo rispetto delle uve, a seguito di una macerazione a freddo di 15 giorni vi è la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 20 giorni. Il mosto viene lavorato con follature e rimontaggi ad una temperatura che non supera i 26°C.

Invecchiamento

Maturazione in tonneaux e barriques francesi per 30 mesi. Riposa in bottiglie per 8 mesi. Il vino può essere conservato per diversi anni, la permanenza in bottiglia consentirà un miglioramento delle sue caratteristiche.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino intenso con tendenze al granato. Profuma di frutta matura con una leggera nota di piccoli frutti a bacca rossa che si mescolano l'uno con l'altro in una nota di vaniglia dolce, leggermente speziata da noce moscata. E' leggero ed elegante con tannini morbidi che ne intensificano la "giovinezza".

Alc.

16 % vol.

Temperature di servizio

18 ° C

Abbinamento

ideale con i piatti di carne rossa e selvaggina; ottimo con formaggi stagionati

 

 

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Amarone della Valpolicella DOC Classico