Fumanelli - L'arte del Vino

Agricola Marchesi Fumanelli - Colore del gusto

Azienda Agricola Marchesi Fumanelli - Vini della Valpolicella

Fumanelli Valpolicella DOC Classico Superiore

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Provenienza

Tenuta di Squarano, San Floriano

Vitigno

Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%

Vendemmia

I vigneti a pergola hanno un'età media di 25-30 anni, le spalliere con sistema a guyot a 2500 ceppi per ettaro invece hanno un età di 8 - 10 anni. La vendemmia viene eseguita a mano con una severa selezione delle uve nello stadio migliore di maturazione a fine Settembre/metà Ottobre.

Vinificazione

La fermentazione è a temperatura controllata, la lavorazione delle bucce avviene con soffici rimontaggi e delestage.

Invecchiamento

Segue un periodo di sosta in legno di 2° passaggio per 8-10 mesi, ed un'ulteriore maturazione in bottiglia per almeno 3 mesi

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino non eccessivamente intenso, netto sentore di frutta matura che ricorda la ciliegia e la marasca molto matura.

Alc.

13,5 % vol

Temperature di servizio

18 ° C

Abbinamento

Ideale con i piatti di carne rosse e formaggi stagionati

 

 

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Fumanelli Valpolicella DOC  Classico Superiore